具體來說，海底撈上海舟虹路店的營業時間是**上午10:00-次日淩晨03:00**。而根據其他信息，海底撈上海各門店的營業時間壹般是**早上10點到下午兩點，11點半到1點是高峰期，中午下班有值班人員。下午5點到晚上9點是高峰期，壹般晚上10點下班，後廚和前廳留有值班人員。夏天晚上關門要晚壹點，喝酒的多，走的都遲**。但具體的營業時間可能因門店和季節的不同而有所變化，因此最好在消費前先查詢海底撈的官方網站或客服熱線確認當天的營業時間。