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懷化市，別稱“鶴城”，古稱“鶴州”、“五溪”，湖南省地級市，懷化市是全國性綜合交通樞紐城市，武陵山經濟協作區中心城市和節點城市， 自古以來就有“黔滇門戶”、“全楚咽喉”之稱，是中國中東部地區通往大西南的“橋頭堡”。 總面積27564平方千米。 常住總人口498.33萬人。今天就來聊聊這特產美食，妳們吃過哪幾種？
壹、芷江鴨
鴨肉酥軟，色澤黃亮，吃起來肉汁酥香，油而不膩，味道爽口據歷史記載：芷江鴨系中國湘西著名侗鄉特產食品，歷史悠久，色香味俱佳，馳名中外。選用放養於稻田山澗小溪的純種麻鴨為原料，經抹蜜、油炸，用芷江本地野生芷草等多種天然香料和多年循環老湯，加上侗鄉傳統工藝精細烹制而成，具有皮色鮮艷、肉嫩可口、滑爽不膩、回味悠久等獨特風味和營養滋補之功效。
二、大崇金秋梨
大崇金秋梨具有果大核小、甜脆香俱全的特點，8月下旬成熟，填補了水果淡季的空白。1994年在全國農副產品博覽會上，被評為“金獎”。1999年、2000年在湖南省農副產品博覽會上，連續兩年被專家評審為“金梨”。 大崇金秋梨果大，外觀金黃、晶瑩透亮，具有肉質白、脆、嫩、細、汁多味甜等特性，有“南方梨王”美稱。
三、新晃臘肉
用鮮豬肉熏制而成，是侗家待客的佳肴。侗族人民有飼養肥豬的習慣，每年春節前夕，家家戶戶宰殺年豬，除留少量鮮肉過年食用外，其余均分塊抹鹽掛在火鋪的炕上熏烤，待立春過後，再取下來通風處或倉內，可保存半年以上。食用時先在火上將肉皮燒焦，再在淘米水內洗幹凈，切開其瘦肉呈深紅色，煮炒後，臘味香濃。
四、麻陽冰糖橙
麻陽冰糖橙是湖南省懷化市麻陽縣的特產。冰糖橙俗稱冰糖泡或冰糖柑。麻陽冰糖橙因果大少核，高糖優質，使“麻陽牌”冰糖橙外觀更艷麗，品質更優良，經農業部柑桔及苗木質量監督檢驗測試中心檢測，為極優產品，在全國獨樹壹幟。2001年獲湖南省第三屆農博會金獎。麻陽被“中國林業年鑒”譽為——中國冰糖橙之鄉。
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