油麥菜是壹種常見的食用蔬菜，屬於菊科壹年生或二年生草本植物。油麥菜屬於春季蔬菜。溫度控制好的話，夏天可以上市，秋天晚壹點，冬天大部分都是大棚種植，所以壹年四季不斷上市。油麥菜又叫油豆腐、香萵筍，當地名萵筍，俗稱小麥菜。其他地域名稱有：油麥菜在四川也叫鳳味；廈門叫竹筍葉；河南、湖北等地區稱為水菜；在壹些地方，它也被稱為苦菜。
油麥菜長什麽樣子
油麥菜與生菜有些相似，但采摘後看起來細長垂直，有壹些白色的基部，綠色的葉子和心形，葉子後面有少量的葉脈褶皺。
油麥菜生長在什麽地方
油麥是從國外引進的。因其適應性強，在華南、華北均有種植。它喜歡陽光，發芽溫度需要10度以上。長大後，溫度達到30度也不會枯萎。
油麥菜功效和作用
油麥菜可以清洗，可以鮮食，也可以熟食。油麥菜含有大量的維生素、纖維、抗氧化劑等物質，能提高人體內膽固醇轉化，中和胃酸。如果壹天吃三次，它們還可以利尿。