早餐小吃的做法有很多，以小籠包為例，其做法如下：
主料：豬肉300克、豬皮凍150克、面粉300克。
輔料：小蔥1棵、姜1小塊、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、食鹽5克、酵母粉3克、水250克。
1、面粉加水，酵母，糖，鹽揉成表面光滑的面團。
2、蓋上濕布發酵至2倍大。
3、豬肉、豬皮凍剁碎，倒進容器裏，然後加入料酒和食鹽拌勻，腌制10分鐘。
4、蔥花和姜末加100克的清水浸泡約10分鐘成為蔥姜水。
5、把肉餡往壹個方向攪拌，緩緩加入蔥姜水，直到肉餡吸足水分。
6、面團發酵好後，揉成長條，然後切成劑子。
7、取壹個劑子搟成小圓片，包入餡料。
8、包好收口。
9、放入籠屜蓋上蓋子發酵15分鐘左右，然後大火蒸8分鐘，關火先不要打開蓋子，燜2到3分鐘就好了。
制作小籠包的註意事項
1、面團的制作：選擇高筋面粉來制作面團，這樣可以使小籠包的皮更加有彈性和韌性。同時，在揉面的過程中要適量加水，避免面團過硬或過軟。
2、餡料的準備：小籠包的餡料通常是豬肉餡，可以選擇肥瘦相間的肉，這樣可以增加口感和香味。在剁肉的過程中，要註意刀工的均勻和細膩，使餡料更加細嫩。
3、餡料的調味：在剁肉的過程中，可以加入適量的調料，如鹽、醬油、姜末、蔥花等，以增加餡料的味道。可以根據個人口味適量調整調料的用量。
4、包餡的技巧：將面團搟成薄餃子皮後，將適量的餡料放入皮中，然後用手指從中間開始向外推，將面皮包裹住餡料。包好的小籠包要盡量保持形狀均勻，避免出現破裂。
5、蒸煮的註意事項：在蒸小籠包前，要事先在蒸盤上鋪上壹層生菜葉或蒸紙，以防止小籠包粘連在蒸盤上。蒸小籠包時，要控制好蒸鍋的火候和時間，以確保小籠包蒸熟但不過熟。