爬蝦開鍋後蒸5-8分鐘最好吃。
皮皮蝦也叫爬蝦，皮皮蝦屬於海蝦當中的壹種，在海鮮市場非常常見，很多人都愛吃皮皮蝦，壹般會把它直接放到鍋上去蒸，或者是白灼。
其實皮皮蝦蒸的時間並不需要太久，5~8分鐘就可以蒸熟。把洗後的皮皮蝦放在鍋內籠屜上，可以輕微撒壹點點鹽 ，不撒也可以，皮皮蝦自身就有壹點點鹽味。
皮皮蝦壹般是跟大家平時吃的羅氏蝦差不多大，另外壹種的皮皮蝦會個頭比較大壹點。壹般常見的都是這種小型的皮皮蝦，放上鍋上蒸5~8分鐘，放入蔥姜蒜和壹些料酒就可以了，只要皮皮蝦顏色整個變色就熟了。
皮皮蝦的吃法有哪些？
1、白灼皮皮蝦
白灼皮皮蝦其實是最簡單的方法，即使廚房小白也會。只要把皮皮蝦沖洗幹凈，然後等水煮開之後，把皮皮蝦放入進去煮，加入蔥姜蒜料酒就可以了。白灼的皮皮蝦裏面可以不放鹽，或許稍微放壹些鹽也可以，然後用醬油，味精，白糖，麻油，辣椒等調成料汁之後，將皮皮蝦的肉蘸著吃，特別的美味，可以吃出皮皮蝦的鮮美。
2、爆炒皮皮蝦
炒皮皮蝦其實它的香料用的非常的講究，比如花椒，還有桂皮以及大蔥，洋蔥等等，將這些香香料及配料的炒香之後，把皮皮蝦壹起放進去翻炒。也可以提前將皮皮蝦油炸壹下，這樣炒出來的皮皮蝦特別香。
3、紅燒皮皮蝦
紅燒是壹種最常見的方法，就是像平時下家做紅燒蝦壹樣，但是由於皮皮蝦它的殼比較硬，所以在紅燒的時候，需要多煮壹會兒，讓它入味壹下。可以提前先焯壹下水，在裏面加入壹些鹽，然後再紅燒，這樣的話就更加入味，也可以節省時間。