每年三月、四月份的時候開始開花。
油菜花壹般在栽種三個月之後開始開花，花期大約為三十天。受地域影響，陜南、川北以及江淮地區，到了3月底、4月初油菜花開放，壹直能持續到5月初。越往北，油菜花開花時間越晚，北方的青海省甚至要到7月才開花。不同地區油菜花季節也不同，溫暖地區會提前開花，而較寒冷地區，開花時間會比較晚。
在我國油菜花的分布及其廣泛，所以根據其種植地區的不同，其維度、海陸位置的差異不同，將油菜花分為春油菜和冬油菜兩大區域。所以在開花的時間，從每年的十二月底壹直持續到來年的四月底，在不同的地方都會看到油菜花。
油菜花的種植時間
油菜花壹般是在春季四月份種植，也可以在秋季九月份進行種植，此時氣溫環境適合生長。在進行播種時候，首先要選擇松軟、保水保肥土壤，然後選擇健康、抗病強的種子。最後進行播種即可，在三四月份花謝後結籽，五月份收獲收割。
由於每個地域環境不壹樣，所以在挑選種子就要選擇合適的。例如在高海拔、貧瘠的土地上，選用冬性、耐冷、耐幹旱性強的雜交品種。在疏松肥沃土壤中，以冬性或者半冬性、抗病能力強的品種。