榴蓮班戟的做法：
1、雞蛋打入碗裏打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）。倒入牛奶，攪拌均勻。
2、篩入低筋面粉和抹茶粉，用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊。
3、將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入面糊裏，攪拌均勻。將稀面糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時。
4、平底鍋塗上薄薄的壹層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的面糊，攤成圓形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子裏。依次煎好所有的班戟皮。
5、煎好的班戟皮冷卻以後，就可以裹了。將動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。然後再把班戟皮表皮不好看的壹面朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上壹塊榴蓮肉，再放上適量打發好的鮮奶油。
6、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裏面，翻過來即可。