方法壹：豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，姜等調料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制壹天。
方法二：豬肉加老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黃酒腌制2個小時。
肉粽的做法：
1、糯米淘凈，用水浸泡24小時備用。
2、粽葉用水浸泡24小時。備用。
3、豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，姜等調料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制壹天。備用。
4、把粽葉從中間部分折出三角形的'鬥，放入適量糯米，根據個人口味放入幾口腌制好的豬肉，然後包嚴，用繩紮緊。
5、把包好的粽子放在燜鍋中，加入清水，水要超過粽子，開火煮40分鐘，即可。