1、材料：荔枝、豬肉沫、檸檬汁、黑胡椒、生抽、料酒、鹽各適量。
2、首先將裏脊肉剁碎，加入檸檬汁、黑胡椒、生抽、料酒、鹽。蝦去蝦線，將蝦和肉餡放蒸鍋蒸10分鐘。此時取荔枝剝開去核（荔枝最好是冰鎮過的），蒸好的肉填入荔枝中，上面插入去殼的蝦仁。準備好盤子，盤內鋪壹層冰，將填好肉餡的荔枝鋪在冰上，再備上壹碟生抽，荔枝塞肉就做好啦。