早上吃壹些姜對健康是有利的，但是如果是晚上食用姜的話，因為姜本身就是屬熱的會讓人上火勞命傷身，所以在晚上的時候是不宜飲用姜水的。
姜水能夠解暑，祛寒，去濕，對風寒感冒頭痛等的治療有壹定的功效。姜水不建議晚上喝，因為有句老話，早上吃姜勝於吃參湯，姜水有健脾溫胃的作用，最好應在上午9:00服用，此時健脾最好，能事半功倍。晚上最好喝牛奶，牛奶富含豐富的營養物質，經常飲用對人體健康有很大的好處，晚上睡前喝牛奶，能夠促進牛奶中的鈣質吸收，還能夠幫助調解睡眠質量。
如果是重感冒，在適當治療後，再喝晚上姜水是可以的，因為發汗有助於降溫，這樣感冒好的也快。
如果說講副作用，肯定是有，不過對人體的危害極小了。所以適當的喝些沒問題的