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田七的做法

 土田七的做法和田七的做法其實是大同小異,土田七的做法也有很多,那麽,怎麽可以吧土田七做的`既美味又營養呢?下面,我們壹起去了解壹下吧!

(壹)土田七蒸雞

 主料:母雞壹只(約1000克),土田七20克

 輔料:料酒10克,姜10克,蔥10克,味精1克,食鹽3克

 做法:

 1、殺雞後去毛、內臟和爪,洗凈剁成小塊裝入盆中。

 2、將10克土田七磨粉備用,汆下的土田七上籠蒸軟切成薄片。姜蔥洗凈,姜切片,蔥切段待用。

 3、將土田七片放入碼盆中,姜蔥放在雞上面,註入清水適量,加入料酒、鹽,上籠蒸約2小時,出籠後揀去姜蔥,調入味精,再把土田七粉撒入盆中拌勻即成。

 (二)黨參土田七燉雞

 主料:雞肉100克,黨參15克,土田七10克

 輔料:大蔥5克,姜3克,鹽2克,黃酒5克

 做法:

 1、先將土田七研成細粉,備用。

 2、將黨參切片,用紗布袋裝後紮口,與雞肉同入鍋,加水適量,加蔥、姜、精鹽、料酒,用文火燉至肉爛,加入土田七粉,拌勻即成。

 (三)淮山田七水鴨湯

 主料:水鴨1只、豬瘦肉150克、土田七適量

 輔料:淮山適量、枸杞子適量、姜適量、鹽適量

 做法:

 1、將水鴨切去尾部,整只焯水後和瘦肉壹起入湯鍋。

 2、土田七搗碎,有油文火炒5分鐘,再與淮山、枸杞壹起加入到鴨子的行列,猛火燒開後文火燉2小時下鹽調味就好。

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