原料配方 砂糖1.5公斤 雞蛋500克 鮮牛奶450克 香草粉5克 白脫油3.25公斤
制作方法 將砂糖、雞蛋、牛奶和香草粉在鍋內煮溫攪和，稍冷後加入白脫油，用打蛋機(或手工)充分打和，使成乳白色(與“冰淇淋”相仿)，即成奶油膏。此種油膏也可用來作各種點心的夾心和裝飾塗料之用。
二、蛋糕坯的制作
原料配方 雞蛋10公斤 砂糖5公斤 面粉5公斤 香草粉少許
制作方法 用打蛋機打透，倒入鐵皮盤內，盤底先鋪以白紙，放在烘爐約烘15分鐘，熟後即成蛋糕。根據需要，可切成各種形狀和大小不同的坯子。
三、蛋糕的制成 先將蛋糕坯分切成三片，在切口和糕面上灑上壹層糖酒液稍行潤濕，以增加香味，並使糕層不易分離，糖酒液的制法：用郎姆酒0.5公斤，加入砂糖2公斤，水5公斤煮沸冷卻即成。