簡單又好吃的寶寶營養早餐食譜蔥油餅的家常做法：
食材：高筋面粉500克（普通面粉也可）、鹽4克、十三香2克、開水適量、花椒1小把、香蔥1把、姜3片、豬油10克、面粉3勺（制作油酥用）
做法：
1、生姜去皮，洗凈，切成絲；
2、香蔥摘去老葉，洗凈，蔥葉切成蔥花，蔥白切成段；
3、鍋中放入壹勺豬油，小火燒熱，加入花椒、姜絲和蔥白，炸香後撈出；
4、剩下的熱油倒入小碗中，放入三勺面粉，攪拌均勻，油酥就做好了；
5、高粉放入面盆中，加入十三香和食鹽，邊倒開水邊攪拌；
6、稍涼，用手和成光滑的面團，表面抹壹層油酥，松弛十分鐘左右；
7、松弛好的面團分成若幹大小相等的小劑子，取壹個面劑子，用搟面杖搟成長舌狀；
8、表面抹壹層油酥，撒上蔥花後，卷起成長條狀，兩頭輕拉，盤卷，兩頭分別擺在上下底的中間部位；
9、手掌按扁，搟成小圓餅，其他面劑子依次做好；
10、電餅鐺或平底鍋小火預熱，刷壹層薄油，放入蔥油餅，煎至兩面焦黃即可。
美味又好吃的蔥油餅做好了，是不是超簡單，哪怕廚房小白也可以輕松搞定。燙面讓做出來的餅更松軟，嫌麻煩的媽媽們用冷水面也沒關系。高筋面粉柔軟筋道，特別適合做煎油餅，當然，家裏沒有的話，普通面粉也是壹樣的。起酥是蔥油餅的關鍵，這個壹定要用豬油才能做出層次分明、酥的掉渣的正宗味道。