日本甜柿子的優良品種比較多，例如富有、次郎、陽豐、新秋、早秋、上西旱生、伊豆、禪寺丸、陽豐等等，各有各的優點。
富有柿子圖
富有
富有脆柿原產日本，1920年引入我國，現為主栽品種。在陜西、河南、山東、河北、北京、福建、湖北、湖南、四川、雲南等地有栽培。
富有脆柿的果實較大，扁圓形，平均果重140克，果皮橙紅色，鮮艷而有光澤。其果肉致密，果汁中等，味甘甜，可溶性固形物含量21%，品質上等。壹般，富有脆柿果實成熟期稍晚，果實11月中旬前成熟，耐貯藏運輸。
次郎柿子圖
次郎
次郎脆柿原產日本，1920年引入我國，現為我國的甜柿主栽品種。在陜西、山東、河南、河北、湖北、湖南、浙江、江蘇、雲南等省栽培。
其果實扁方形，平均果重144克，橙紅色。果皮細膩，黃色，果肉致密而脆，甜味濃，可溶性固形物含量16%，品質中上。
次郎脆柿果實10月下旬成熟。硬柿常溫下經28天變為軟柿，軟後果皮不皺、不裂。抗炭疽病，抗藥害。
另外，次郎脆柿豐產性好，4年生樹株產40千克，6~7年生可達100千克，且穩產性好。
陽豐柿子圖
陽豐
陽豐脆柿原產日本，1991年引入我國，在陜西、河南、湖北等地有栽培。其果實呈扁圓形，平均果重200克，果皮橙紅色，具明亮的蠟質光澤，果面平滑潔凈，覆果粉，無淺溝，外觀美。
另外，陽豐脆柿果肉橙黃色，肉質致密、脆，味濃甜，汁少，可溶性固形物含量17%，品質中上。
陽豐脆柿果實11月上旬成熟，耐貯運。該品種結果早，極豐產，須配置授粉樹。
新秋柿子圖
新秋
日本甜柿中的早熟完全甜柿新品種，由興津20號和興津1號雜交育成。該品種果實特大，平均單果重250克左右，最大可達340克。
新秋脆柿呈扁圓形，果頂平，果面光滑，橙色。其果肉橙黃色，汁液中多，味甜，可溶性固形物含量18%。
早秋柿子圖
早秋
早秋脆柿雜交新品種，樹勢中等，樹姿開張。其果扁圓形，平均單果重250克；果皮濃橙紅色，鮮艷。
另外，早秋脆柿的肉質致密，褐斑少，汁液多，糖度14%～16%。其種子較少，品質極上。該品種的成熟期在9月中旬，豐產穩產，是極有發展前途的早熟完全甜柿新品種。