回族油香是回族傳統美食之壹，以其口感濃郁、香氣四溢而聞名。它的制作方法相對簡單，但需要壹定的手藝和耐心。下面，我們就來壹起學習如何制作回族油香。
材料準備
制作回族油香的材料主要有：豬肉、花生、蔥姜蒜、幹辣椒、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、味精、清水、食用油等。
操作步驟
1.將豬肉切成小塊，用清水洗凈，再用開水焯壹下，去除血水和腥味。
2.將花生用開水焯壹下，去皮備用。
3.蔥姜蒜分別切成末，幹辣椒剪成小段。
4.熱鍋涼油，放入花椒和幹辣椒爆香，加入蔥姜蒜末煸炒。
5.加入豬肉煸炒至變色，加入料酒、醬油、鹽、糖、味精和適量清水，煮開後轉小火慢燉。
6.燉至豬肉熟爛，加入花生繼續慢燉。
7.待湯汁收濃，豬肉和花生入味後，關火。
8.將燉好的回族油香盛出，撒上蔥花即可。
註意事項
1.煮豬肉時要先焯水去除腥味，再用清水煮熟。
2.煮花生時也要先焯水去皮，這樣花生更易熟透。
3.燉肉時火要小，時間要長，這樣才能使肉熟爛入味。
4.燉好的回族油香可以保存在冰箱中，隨時食用。