1、毛竹鞭筍夏季、秋季挖。
2、毛竹鞭筍也稱：鞭梢、筍鞭、邊筍等，壹般在夏秋兩季上市，鞭梢生長的比較快，而且長的很長，它冒出來的長長的尖就是可以食用的鞭筍，鞭筍味道細嫩可口，營養價值高，壹般人群皆可食用。