1、冷藏保存新鮮的猴頭菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的猴頭菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後在放在冰箱的冷藏室中，能讓猴頭菇保存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。2、冷凍保存猴頭菇可以冷凍以後保存，具體做法是把猴頭菇放在壹個保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷凍，第二天取出，用紙巾把表面的水珠吸走，然後再把它們放在另外壹個保鮮袋中，密封存入冰箱冷凍，這樣就等於把鮮猴頭菇制成的凍幹猴頭菇，食用時取出直接取出化開就可以。
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