如果不怕麻煩的，可以用煮熟粉漿的方法。我已經按君之的方子做過2次了，肯定沒有直接用做好的冰皮粉+白油快。 方子是這樣的: 冰皮配料:糯米粉45克，粘米粉(大米粉)35克，玉米澱粉(澄面)20克，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克1、牛奶、花生油、糖粉倒入碗裏，攪拌均勻。2、糯米粉、粘米粉、小麥澱粉倒入另壹個碗裏。將上壹步的牛奶混合物慢慢倒入粉類裏，邊倒邊攪拌，直到混合均勻。3、混合好的粉漿，過篩1-2遍。4、過篩後，靜置半個小時。表面蓋上保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸25分鐘。5、蒸好的面糊，趁熱用筷子用力攪拌，直到變得順滑均勻。6、冷卻後就是冰皮啦。
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