清燉魚是壹道美味的家常菜，制作方法如下：
1、準備食材：魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精等。
2、將魚清洗幹凈，切成塊，用料酒和鹽腌制10分鐘。
3、蔥姜蒜切末備用。
4、熱鍋涼油，將魚塊煎至兩面金黃。
5、加入蔥姜蒜煸炒出香味。
6、加入適量清水，加蓋煮至魚肉熟透。
7、加入鹽、胡椒粉和雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。