主料
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猴頭菇（幹）3顆
輔料
雞湯
1大碗
生姜
10克
蔥
適量
料酒
20克
猴頭菇制作方法的做法
1.
將猴頭菇洗幹凈，放在清水中浸泡2小時。用淘米水泡猴頭菇更佳哦，因為更易去苦味！浸泡2個小時。
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2.
把猴頭菇中間的硬芯剪掉，去掉猴頭菇根部，用清水洗凈浮土，浸泡壹夜。將泡過的猴頭菇用40℃溫水反復搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈。每十五分鐘揉洗壹次，水的顏色變深就換壹次水。直到水顏色不深為止。
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3.
洗凈的猴頭菇放入蒸碗中，加入雞湯、蔥姜段、黃酒，雞湯必須沒過猴頭菇。可以用大點的碗蒸，入味。
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4.
將準備好的猴頭菇上蒸鍋大火蒸制40分鐘。然後取出，就可以切片或者整個用來做各種美食了。下面是我做的猴頭菇湯和猴頭菇湯面。
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5.
完成