第壹步：準備食材
準備食材是烹飪的基石，對於魚頭豆腐湯也不例外。我們需要：
- 新鮮的魚頭1個（約500克）
- 內脂豆腐1塊（約200克）
- 番茄1個（切塊）
- 酸菜150克（洗凈，切絲）
- 蔥姜蒜各適量（切碎）
- 香菜少許（切段）
第二步：焯水去腥
魚頭含有豐富的血水，所以焯水去腥是必不可少的步驟。將魚頭放入冷水中，大火煮沸後，撇去浮沫，再煮3分鐘左右，撈出瀝幹備用。
第三步：爆香底料
熱鍋倒油，放入蔥姜蒜爆香，再加入番茄翻炒出汁水。接著倒入酸菜，翻炒均勻，炒至出香味。
第四步：煮制湯底
把焯過水的魚頭放入鍋中，加入適量清水，大火煮開。然後轉小火，慢燉30分鐘左右，直至湯汁變白。
第五步：加入豆腐
將內脂豆腐切成小塊，放入湯中，煮至豆腐變軟。
第六步：調味
根據個人口味，加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉調味。
第七步：出鍋點綴
出鍋前，撒上香菜段，壹碗鮮美營養的魚頭豆腐湯就大功告成了！
小貼士：
魚頭的選擇很重要，建議選擇黑魚、*魚等肉質細嫩的品種。
焯水時間不宜過長，否則魚肉會變老。
燉湯時，如果水位減少過快，可以適量添加熱水。
酸菜的酸度會影響湯的味道，根據個人喜好調整用量。
如果喜歡清淡口味，可以不加酸菜。
豆腐也可以選用嫩豆腐或老豆腐，根據個人喜好選擇即可。
好了，現在妳知道如何給妳的小寶貝做壹份美味又營養的魚頭豆腐湯了。希望他們吃的開心，健康成長！