刀削面
傳說，蒙古韃靼侵占中原後，建立元朝。為防止 “漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，並規定十戶用廚刀壹把，切菜做飯輪流使用，用後再交回韃靼保管。壹天中午，壹位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。結果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被壹塊薄鐵皮碰了壹下，他順手揀起來揣在懷裏。回家後，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷裏的鐵皮，就取出來說：“就用這個鐵皮切面吧！”老婆婆壹看，鐵皮薄而軟，嘟噥著說：“這樣軟的東西怎能切面條。”老漢氣憤地說：“‘切’不動就‘砍’。”“砍”字提醒了老婆婆，她把面團放在壹塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，壹片片面片落入鍋內，煮熟後撈到碗裏，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以後不用再去取廚刀切面了。”這樣壹傳十，十傳百，傳遍了晉中大地