2、涼拌藕片制作步驟：1.蓮藕洗凈去皮之後，切成薄片，直接放在白醋水中浸泡5分鐘。2.開水下鍋汆燙蓮藕斷生，即可撈出。3.加蔥絲，姜絲，幹辣椒，鹽，白糖，白醋，淋上熱油，拌勻就可以直接開吃了。
3、清炒藕片制作步驟：1.蓮藕去皮洗凈後，切成薄片，直接泡在白醋水中浸泡5分鐘。2.然後沖洗幹凈；準備蒜末姜末，青紅椒切碎；鍋燒熱倒油，炒香蒜末和姜末，倒入藕片翻炒至藕片透明。3.加入青紅椒末翻炒，再加少許白醋，白糖和食鹽調味，拌勻即可出鍋。
4、糖醋藕丁制作步驟：1.蓮藕去皮切丁；開水汆燙後撈出備用。2.準備小碗加老抽，白醋，白糖，雞精，食鹽，調好糖醋汁。3.準備壹小碗澱粉水備用。4.油熱倒入藕丁翻炒至輕微變色；倒入糖醋汁，再加入水澱粉，炒至湯汁粘稠，最後出鍋加入蔥花即可。
5、油炸藕夾制作步驟：1.肉餡加姜末，料酒，醬油，鹽調味後拌勻備用。2.藕片去皮後切成厚薄壹致的藕片。3.取大小壹致的藕片，加入肉餡疊好。4.準備適量面粉加水，壹個雞蛋，少許鹽調成面糊。5.油燒至160度左右，將藕夾依次下入，炸至微黃定型後撈出；等稍微涼涼後，進行二次復炸即可。
6、醋溜藕片制作步驟：1.蓮藕去皮切片後，用白醋水浸泡壹下防止變色。2.油熱後先下蒜末，幹辣椒爆香。3.然後倒入藕片，翻炒至變色後加少許味極鮮，白醋，食鹽調味；拌勻後即可出鍋。
7、荷塘小炒制作步驟：1.準備荷蘭、豆，木耳，胡蘿蔔（切菱形狀），藕片，蒜片備用。2.開水鍋加少許食鹽和食用油，分別依次汆燙斷生後撈出備用。3.油熱後放蒜片爆香，倒入所有食材，加少許食鹽，雞精，翻炒均勻即可出鍋。
8、桂花糯米藕制作步驟：1.蓮藕去皮之後，距離藕的壹頭2cm左右，斜切壹刀作為藕蓋。2.糯米提前浸泡3小時左右，加入少許紅糖拌勻；直接慢慢地將糯米灌入到蓮藕裏面；灌至8分滿即可。3.蓋上藕蓋，用竹簽固定；蓮藕直接入鍋，加紅棗，紅糖，桂花，沒過蓮藕的水，用高壓鍋壓制40分鐘左右；出鍋後湯汁不濃郁，可以再轉職火上熬制粘稠，切片裝盤；最後再撒上桂花即可。
9、蓮藕肉餅制作步驟：蓮藕和豬肉分別剁成泥備用；放在壹起，叫少許澱粉，蠔油，清水壹點點，生抽，花生油拌勻即可；放蒸鍋蒸20分鐘左右；蒸好後撒入香蔥，再淋少許香油即可。
10、蓮藕肉丸子制作步驟：1.蓮藕洗凈去皮，剁成碎末；放入肉餡裏面，再加入蔥花，雞蛋，澱粉，生抽，蠔油，食鹽，胡椒粉.2.用筷子向壹個方向壹直攪拌上勁；鍋中燒油，左右取肉餡在虎口處擠出肉丸子，六成油溫下鍋，等變色微黃撈出；然後再進行二次復炸即可；