1、精瘦豬肉200克，筍絲50克，木耳50克，青椒絲50克，胡蘿蔔50克，料酒5克，鹽3克，姜絲適量，水澱粉3克，蒜末適量，耗油5克，生抽5克，白糖5克，食用油5毫升，蔥花適量，郫縣豆豉10克。
2、蔥姜、料酒、水澱粉腌制豬瘦肉。
3、鍋內熱油下蔥爆香，放入腌好的肉炒至變色。
4、加入魚香汁，配菜大火翻炒，裝盤出鍋。