在他們的實驗室裏，還對吃辣椒的高血壓小鼠進行了研究。這項研究發現，在食用辣椒幾個月的高血壓大鼠體內，可以降低血壓。
辣椒素能激活，刺激交感神經，促進新陳代謝.增加對血管皮膚的保護性抗氧化作用。在嚙齒動物研究中，富含辣椒的飲食對動脈粥樣硬化、代謝綜合征、糖尿病、肥胖、非酒精性脂肪肝有有利作用，高血壓，中風。壹些人類研究得出了類似的結論，頭皮屑可以改善代謝綜合征和相關並發癥。
紅辣椒還含有對人體有益的胡蘿蔔和類胡蘿蔔素，在人體內可轉化為維生素A，有效防止夜間失明。紅辣椒還含有植物化學物質“辣椒”，除了可以讓呼吸道暢通無阻，還可以讓血液、驅散寒氣、解凍，胃的作用，適當的辣椒營養可以促進唾液分泌，增加食欲。紅辣椒具有辛辣的香氣，能去除菜肴中的異味，營養價值高，具有保暖、增加食欲、殺菌效果。
目前還沒有明確的經驗證明吃辣椒會增加高血壓。辣椒後可以刺激心跳增長，刺激交感神經，對血壓的影響可能不大，但這並不意味著高血壓不能吃辣椒。辣椒中還含有辣椒，有潛力擴張血管的作用，刺激血液循環，能降低血壓甚至更好。
但是，如果壹個小高血壓患者有足夠的急性辣椒，並且如果高血壓有嚴重的後果，那麽醫生明確建議不要吃辣椒，那就明智了，最好不要吃得更穩定。當然，我們指的是普通的辣椒，如果它特別辣或大的辣椒，吃完後會刺激人聞到舌頭的味道，反射引起高血壓。因為很多時候，煩躁、緊張、不適等，壓力都會波動。希望這些知識對大家有所幫助。