材料
土豆3個、小蔥1棵、孜然粉適量、孜然粒少許、花椒幾顆、芝麻油適量、生抽適量。
做法
1、把土豆削皮，滾刀切塊入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽，容易讓土豆入味。
2、煮熟後的土豆撈出來晾幹水份。
3、鍋內放入少許芝麻油，將煮熟的土豆放入鍋中，中小火煎。
4、煎至兩面焦黃。
5、依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽進行翻炒，起鍋前放入蔥花段。
鍋巴土豆做法二，
材料
土豆2個，中型，冬菜1棵，香蔥1根，香菜1棵，鹽適量，雞精少許，香油2茶匙，辣椒粉適量
做法
1.香菜切段，蔥切末
2.將土豆洗幹凈，不去皮，放進鍋裏，加足量水煮熟
3.熟透後撈出，浸入冷水中放涼
4.土豆降溫後，剝去外皮
5.再將去皮的土豆切成小塊
6.鍋內導入少許油，燒熱後放入土豆塊
7.小火慢慢將土豆塊煎至金黃，壹面上色後，再換另壹面煎
8.煎好的土豆塊放入盆中，加入少許雞精
9.再根據個人口味加入適量鹽
10.再均勻撒入壹層辣椒粉
11.放入2茶匙香油
12.表面撒入切好的香菜
13.最後放入切碎的冬菜，拌勻即可
做法三，
材料
土豆3個，蔥少許，蔥花，姜片，鹽，黑胡椒粉
做法
1、土豆去皮，蒸20分鐘，略微晾涼，切片。
2、平底鍋放壹點點油（切記：油不可太多），放土豆片，煎至兩面發黃時，將土豆片撥至邊緣；下蔥花、姜片放中間煸出香味，略撒點鹽、黑胡椒粉顛勺即可。