1、蒸魚最好控制在十五分鐘以內，想要魚蒸熟的快，還要掌握壹些小竅門：建議在魚身下面架兩根筷子，離開盤底，魚全身可更快的熟。
2、為了保持魚的鮮美我們蒸魚，魚不易過大壹般在600克左右最佳。將魚殺好洗幹凈，在魚背上兩邊割三刀。
3、將食鹽均勻抹於魚背上，到入料酒腌制10分鐘。同時切好姜絲，蒜，蔥香菜備用，這樣做蒸魚更好吃。