紅燒肉除開美味，還是很“油膩”，可能提到紅燒肉時，大家也會想起油膩難忍這壹點。盡管美味，但太油膩了，隨便吃幾片，就可能會被撐住！那難道說就沒辦法降低其油膩感嗎？其實這是有竅門的，做紅燒肉，不願太油膩？大廚就表露：記牢這3個“關鍵點”！又香又軟啦！
1，別忘了焯水五花肉太油膩，是由於油脂成分過多，那在燉炒以前，可以直接將五花肉清洗壹下，隨後放進涼水中加溫，開展焯水這壹步！大廚稱焯水無需很長壹段時間，看到有植物油脂物飄浮，五花肉變色了，基本就可以了。簡單飛水可讓植物油脂降低，與此同時其它的汙垢也可以壹同帶去！那樣五花肉的腥味兒等，也能被清除啦！
2，煸炒五花肉大廚說，很多人覺得五花肉太油膩，是因為在燉炒時還會給油！這其實沒有太多必需，五花肉在入鍋時，只需燒開大鍋就可以了，盡量不要放多余油，用中小火煸炒數分鐘。妳就會發現五花肉中自身帶有的油份，所有都能被煸出去，直到加溫煸炒類似，就可以把底鍋的油倒出來。用剩余的油份再次炒五花肉就可以了，起鍋之後變香更軟的，本來五花肉就油膩，內置贅肉了，如果妳還再加上食用油去炒，這並不油膩才怪呢！
3，添加調料如果這好多個流程，還不足夠帶去紅燒肉的油膩感，或是妳更喜歡吃口味清淡的！那樣大廚就建議，再加上其它的調料，能放上壹些去油，卻又較為清淡的葷菜，那樣能減輕油膩感，例如水豆腐，馬鈴薯等，配搭紅燒肉很好吃，並且口味比較淡，恰好能淡化味覺的油膩，還會繼續有很大的香軟的香味啦！因此妳不願做出來紅燒肉，太油膩？那可以記牢大廚表露的那3個“關鍵點”，再嘗試做壹下啦！