第1道雞絲蛋炒飯
所需要的食材有雞蛋，米飯，蝦仁，雞肉，大蔥，鹽，味精，白糖，澱粉，料酒，色拉油各適量。
具體做法
第1步，先把雞蛋打到碗裏攪拌成液，然後再放在鍋裏面攤成蛋皮，然後再把雞蛋皮切成雞蛋絲。
第2步把雞肉洗凈洗幹凈，切成細絲。
第3步把雞肉絲放到碗裏面，用澱粉鹽，白糖拌勻。
第4步，把大蔥洗幹凈之後切成蔥花備用。
第5步，在炒鍋裏加入油油熱之後，先放雞肉絲，蝦仁和料酒放進去炒熟。
第6步，把熟米飯放進鍋裏面炒散，再放點蔥花，味精鹽，要翻炒均勻。
第七步，就把剛剛切好的雞蛋絲放進去，翻炒就可以裝盤出鍋了。
第2道揚州炒飯
所需要的食材有米飯，火腿，青瓜，黃瓜，蝦仁，雞蛋鹽，味精，蔥絲拉油。
具體做法
1,先把雞蛋打在碗中，然後用筷子打散。
2,接著把蔥洗幹凈之後切成蔥花。
3,把火腿切成丁，青豆放在鍋裏面煮熟了。
4,黃瓜洗幹凈，切成丁，蝦洗幹凈之後也切成丁。
5,炒鍋燒熱倒油，油熱之後把雞蛋液倒進去炒散。在裝入盤裏備用。
6,再把炒鍋加點色拉油燒熱，然後把蔥花，火腿丁，青豆，蝦丁放進去翻炒均勻。
7,接著把剛剛炒的雞蛋塊兒，還有米飯，黃瓜丁，放進去翻炒均勻。
8,最後加點鹽，味精調味，翻炒均勻。
9,然後就可以出鍋裝盤了。