1、食材：翅中9個、翅根5個、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、老抽適量、鹽適量、八角3個、水適量、洋蔥絲（可無）適量。
2、雞翅清洗幹凈，翅中用刀在背部劃兩刀備用，蔥切絲切段都可，姜切絲，蒜切片，辣椒切段備用碗裏放入蔥、姜、蒜、辣椒，加老抽、鹽、八角，再加適量水調勻。
3、把雞翅放入料汁碗裏，戴手套給它抓捏按摩，蓋保鮮膜靜置2小時以上，讓雞翅充分入味，腌制期間經常給它按按摩，（也可以晚上腌制，早上起來直接烤，不用等待）。