1、食材：瘦肉80克，花菜120克，姜三片，蠔油，料酒，鹽，雞精，豆瓣醬壹勺。
2、花菜用手掰成小朵，瘦肉切片備用。花菜先用滾水焯水壹分鐘，而後控涼，水洗凈備用。
3、鍋中熱油爆香姜片，加入瘦肉炒至表皮微焦。
4、焯好水的花菜放入鍋中翻炒兩分鐘。
5、加十毫升的溫水，適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，壹勺豆瓣醬，均勻翻炒壹分鐘後即可出鍋品嘗。