可可粉是可可豆制出來的粉末。
可可粉是可可豆直接加工處理所得的可可制品，從可可液塊經壓榨除去部分可可脂後即得可可餅，將可可粉制品餅粉碎後經篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉，按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。
可可粉和巧克力粉的區別
可可粉和巧克力的差異在於他們在加工過程中可可脂的含量不同。可可粉只含10%-35%的可可脂，但是巧克力含有100%的可可脂，所以巧克力做出的味道更濃更純更香。
可可脂是評判巧克力好壞的關鍵之壹，天然可可脂會讓巧克力有種入口即化的感覺，但是代可可脂也就是人造可可脂會讓巧克力食同嚼蠟。