適合三高人群的食譜和書籍如下：
壹、食譜：低鹽、低脂、低糖的菠菜蒸肉餅。
1、材料：瘦肉餡250克、菠菜200克、蔥姜蒜適量、鹽適量、白胡椒粉適量、蠔油適量、澱粉適量。
2、做法：菠菜洗凈，焯水後撈出，切成細末備用。瘦肉餡加入蔥姜蒜末、鹽、白胡椒粉、澱粉、蠔油攪拌均勻，再加入菠菜末拌勻。油紙鋪盤，將肉餡鋪在上面，用勺抹平，上面撒上菠菜末，蒸鍋加熱水，放入蒸鍋中用中火蒸15分鐘即可。
二、書籍：
1、《三高人群的健康食譜》，作者：王冬梅，出版社：人民衛生出版社。該書從三高人群的膳食需求出發，提供了壹些適合三高人群的健康食譜，詳細介紹了每種菜品的功效和配料，幫助讀者更好地控制疾病和保持健康。
2、《三高人群的養生食譜》，作者：王婷，出版社：人民衛生出版社。該書從三高人群的特殊需求出發，提供了壹些營養豐富、易於消化的菜品，幫助讀者掌握科學的膳食健康知識，更好地控制三高疾病。
三高人群的簡介：
三高人群是指高血壓、高血脂、高血糖的人群，這三種高度相關的疾病是目前世界上最為常見的慢性病之壹，也是導致心血管疾病、腦卒中等多種疾病的主要危險因素。三高疾病具有明顯的遺傳傾向，如果家族中有高血壓、高血脂等病史，那麽該家族的人更易患上這些病。
三高人群年齡普遍較大。三高疾病多數出現在中老年人身上，因此三高人群的年齡普遍較大。生活習慣不良。三高人群中，大多數人存在長期吸煙、飲酒、不規律飲食、缺乏運動等不良生活習慣。營養不均衡。三高人群常常存在營養不均衡的情況，容易缺乏膳食纖維、維生素等營養素。
三高人群需要註意以下幾點：科學飲食。三高人群需要註意飲食的選擇和搭配，避免過多的鹽、油、糖的攝入，選擇低鈉、低脂、低糖的食物，增加攝入膳食纖維等營養素。堅持運動。適當的運動可以增強心臟和血管的健康狀況，建議每天堅持30分鐘以上的有氧運動。