1：碗中放入2份的豬肉餡加1份的雞肉餡
2：加入芹菜粒、馬蹄粒這樣可以解膩添香，再放壹個雞蛋、姜末
3：加鹽、黃醬、料酒、澱粉攪拌上勁
需要註意的是澱粉的量不易過多
4：肉餡摔打上勁，使肉餡有q彈的感覺
5：油溫在4—5成熱時，下入丸子，按扁丸子，小火煎制這樣可以受熱均勻
6：丸子煎至金黃色，放入碗中，加蔥姜絲，調入料酒、蔥姜水、清水、醬油、鹽
7：旺火足氣蒸制20分鐘，原湯潷到鍋中，加老抽
加鹽、味精，呈現琥珀色後，勾芡淋香油澆到丸子上即可