1. 豆腐壹塊，壹根胡蘿蔔 蔥
2. 將豆腐用刀背壓成泥，蔥姜切末
3. 做好的豆腐泥放到容器中
4. 胡蘿蔔切丁，將蔥姜末和胡蘿蔔丁放入豆腐泥中
5. 加入調料：加壹點食鹽、耗油、料酒、十三香、壹個雞蛋
6. 攪拌均勻，再加入壹點面粉，充分攪拌均勻
7. 做成小丸子（我是用手團的丸子，也可以用勺子挖）
8. 鍋中放入適量的花生油，油五成熱的時候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比較少，所以只有看顏色，丸子表面金黃即熟了，如果放的油多，熟的丸子會浮起來
9. 炸好的丸子瀝幹油
小貼士：
1，丸子裏面加入少許面粉容易團成丸子。
2，食鹽不要放多了，太鹹的東西吃多了血壓高。
3，小火慢炸，這樣炸出來的丸子外酥裏嫩，非常好吃。