芥菜是十字花科，蕓苔屬壹年生草本植物，芥菜絲是用新鮮芥菜加工而成的美味食物，怎麽做芥菜絲好吃呢？
方法壹原材料：芥菜、辣椒幹、鹽、白米醋。做法：
將備好食物清洗，並將芥菜切割成勻稱的細條，辣椒幹切條。
鍋內多添加些冷水燒開，芥菜絲放入鍋中綽水，略微燙壹下就可以撈起來，控幹預留。
提前準備壹個有密封蓋的容器，將控幹的芥菜絲盛入容器內。
將辣椒幹絲、食鹽、白米醋放入容器，跟芥菜絲勻稱拌和，蓋上密封，壹天後就可以服用。
方法二原材料：芥菜、食鹽、蒜頭、朝天椒、雞精、米醋、白砂糖、食用油。
做法：
將全部食物清理整潔，芥菜切條，蒜去皮切成片，朝天椒切碎。
將芥菜絲、食鹽、蒜頭、朝天椒、雞精、米醋、白砂糖按占比勻稱拌和。
另起炒菜鍋，調走紅，引入食用油，待溫度9層時，將其淋入拌好的芥菜絲裏邊。
提前準備壹個密封容器，將芥菜絲倒進裏邊，密封壹段時間，取出即食。
方法三原材料：芥菜、食鹽、醋、糖、生抽、麻椒、八角、蔥根。
把全部食物清理整潔，芥菜切細條，將其晾曬水分，蔥根切條。
降糖割開，把食鹽、生抽、食用醋、糖放入芥菜絲內勻稱拌和。
提前準備壹個密封的容器，將拌好的芥菜絲盛入容器內，再加上八角、麻椒、蔥根密封腌漬2-3天，就可以打開服用。
方法四原材料：芥菜5斤、蒜頭100克、花生仁1斤、芝麻150克、白砂糖100克、生抽1瓶、醋1瓶、雞精、辣椒粉100克、鹽150克、食用油適當。
把芥菜洗幹凈，擦成細絲。
芥菜絲放盆裏，撒上壹半鹽，攪拌均勻，腌制壹晚上，腌出芥菜裏的水分。
花生仁鍋中中炸好，白芝麻在炒菜鍋中炒香。
蒜頭袋子裏，剁碎蒜末。
攢出芥菜絲中的水分，放入盆裏。
先後放入蒜頭，花生仁，芝麻，白砂糖，雞精和鹽，最上邊放上辣椒粉。
出鍋倒進適當的食用油，油燒至起煙，迅速淋在辣椒粉上。
倒進生抽和醋，將其攪拌均勻。
放到密封的陶罐中，置放3天就可以服用。