白果是可以放在冰箱的冷凍室裏長期保存，不會被凍壞。
冷凍保存的溫度壹般在零下18℃左右，要想達到保鮮效果，需要保持持續低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證食物的質量。在冷凍的環境中，壹般細菌都會被抑制生長或殺死，但這並不等於完全殺菌，有些抗凍能力較強的細菌依然能存活下來，因此還是存在微生物汙染食物的風險。
擴展資料白果其實是銀杏樹的果實，由於外殼為白色故稱白果，另外還有鴨腳子、靈眼、佛指甲等別稱。白果的藥用價值非常高，《本草綱目》中對其價值也有記載：“白果熟食溫肺益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁。”
現代醫學研究證明，白果含澱粉、蛋白質、脂肪、蔗糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和多種維生素，有壹定營養價值；由於白果含有白果醇、白果酚和白果酸，故也具有很好的殺菌作用。
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