面發不起來有什麽補救辦法

如果面發不起來，可以嘗試以下補救措施：檢查酵母、調整溫度、檢查面團、加入泡打粉。

檢查酵母：確認是否使用了合適的酵母，以及酵母是否過期。活性好的酵母粉可以少用些，活性較差的酵母粉則要多用些。

調整溫度：在寒冷的冬季，由於溫度較低，面不容易發起來。此時可以在蒸鍋中間放上壹小杯白酒，這樣面團同樣會重新發起來。如果沒有蒸鍋，也可以在面團上放壹些食鹽和白糖，反復揉搓，用濕布蓋15分鐘左右。同時註意面團要放到25到30度之間的環境當中，這樣能夠快速醒發。

檢查面團：如果面團沒有發好，可以試著用手在面上弄壹個2～3厘米見方的小坑，裏面放入適量的白酒，用幹凈的濕布蓋在上面（大概半個小時左右），這樣面團就能夠重新發的很好。

加入泡打粉：可以適量加入壹些泡打粉，但這種做法可能會影響面團的口感。