板栗屬於高熱量、高澱粉、高糖分，高脂肪的食物，壹顆熟板栗可食用部分大約有8克，其熱量為17大卡，而100克可食用部分的熟板栗熱量為214大卡。由此可見，板栗屬於熱量較高的食物，減肥期間應當適量食用為宜。
板栗營養豐富，含有大量的蛋白質、糖類、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質以及其他營養成分，所以食用板栗能夠有效地補充各種人體所需的營養。
板栗主要含澱粉、碳水化合物、蛋白質、脂肪等成分，其中含糖和澱粉高達70.1%，是含糖量較高的食物。另外，板栗的食物GI（升糖指數）為60，屬於中GI食物。
板栗屬於堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的澱粉含量很高。但某些方面板栗的營養價值高於糧食，如維生素B1、維生素B2、維生素C的含量。板栗所含的礦物質也很豐富，如鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是鉀元素的含量。
擴展資料：
板栗3大食療功效：
1、益氣補脾，健胃厚腸
《本草綱目》：“栗味甘性溫，入脾胃腎經。“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”專家指出，栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能。
並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“幹果之王”的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。生栗搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
3、強筋健骨，延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。
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