韭菜籽別名:韭子,韭菜仁。生長於田園,全國各地有栽培，最早出自《名醫別錄》，為百合科植物韭菜 Allium tuberosum Rottler 的幹燥成熟種子，適當食用可調節人體肝腎缺乏。
韭菜籽性辛，甘，溫，歸腎，肝經，韭菜子有溫補肝腎，壯陽固精，暖腰膝的功效，韭菜籽治陽痿、遺精、早泄，遺尿，小便頻數、腰膝酸軟、冷痛。
1、韭菜籽治虛勞尿精：韭菜籽二升，稻米三升。上二味，以水壹鬥七升煮如粥。取汁六升，為三服。(《千金方》)
2、韭菜籽治耳聾：韭菜籽壹分(微炒)，頭發壹分(燒灰)，巴豆半分(去心皮)。上件藥，用研令細，綿裹塞耳中，壹日壹換。(《聖惠方》)
3、韭菜籽治腎與膀胱虛冷，真氣不固，小便滑數：韭菜籽四兩，舶上茴香(炒)、補骨脂(炒)、益智仁、鹿角霜、白龍骨三兩(煆，別研細如粉)。上為細末，以青鹽、鹿角膠各壹兩，同煮酒糊為丸，如桐子大。每服五十丸，空心溫酒送下，鹽湯亦得。(《魏氏家藏方》)
4、韭菜籽治頑固性呃逆：韭菜子幹品或炒後研末服，每次9～15g，每日2次。(南藥《中草藥學》)
5、韭菜籽治白痢、赤痢：(韭菜子)研末。治白痢白糖拌，治赤痢黑糖拌，陳米飲下。(姚可成《食物本草》)
6、韭菜籽治腰腳無力：韭菜子壹升(揀凈，蒸兩炊久，曝幹，簸去黑皮，炒黃，搗粉)，安息香二大兩(水煮壹、二百沸，慢火炒赤色)。和搗為丸，梧子大，如幹，入少蜜。每日空腹酒下三十丸，以飯三、五匙壓之。(《海上集驗方》)
7、韭菜籽治早泄：韭菜籽炎黃和泡酒都能夠對早泄起到必定的減輕和治療作用。韭菜籽炎黃指的是將半斤韭菜籽加少量蜂蜜文火炒，炒到炙黃，再磨成粉。然後天天遲早各壹次用黃酒送服，每次10克沖服。不過根據實驗證明，經過提取的秦嶺韭菜籽粉相比普通韭菜籽粉對治療早泄，有更好的作用。另外將韭菜子搗碎，浸於米酒中，7天後飲用也能夠到達這麽的作用。不過，早泄的緣由有許多，不能混為壹談，食物治療只能起到防止和減輕的作用，假如真實呈現了比較嚴重的疑問，仍是主張規範就醫，對癥下藥。
8、韭菜籽治女人帶下及男子腎虛冷，夢遺：韭菜子七升。醋煮千沸，焙，研末，煉蜜丸，梧幹大。每服三十丸，空心溫酒下。(《千金方》)
9、韭菜籽治白濁莖痛：韭菜子五錢，車前子三錢。白酒煎，露壹宿，空心熱服。(《同壽錄》)
10、韭菜籽治陰疝，撮痛不可忍者：韭菜籽(炒)、芎藭。上二味等分為末，煉蜜丸如梧桐子大。每服三十丸，空心溫酒下。(《聖濟總錄》應痛丸)
12、韭菜籽治玉莖強硬不痿，精流不住，時時如針刺，捏之則痛，其病名強中，乃腎滯漏疾也：韭菜籽、破故紙各壹兩。為末。每服三錢，水壹盞，煎服，日三。(《經驗方》)
韭菜籽的制作技巧
洗凈，曬幹，生用或炒用。《日華子本草》：揀凈，蒸熟，暴幹，簸去黑皮，炒黃用。
韭菜籽的食用禁忌
陰虛火旺者忌用韭菜子。