尿酸 是壹種含有碳、氮、氧、氫的雜環化合物，體內尿酸的生成量和排泄量不平衡將導致血尿酸升高引起相關的疾病，例如出現痛風性關節炎，其次為痛風性腎病，包括腎結石以及腎功能不全等。
尿酸升高的原因較多，因為人體內缺乏尿酸酶，而嘌呤的最終代謝產物就是尿酸，降低體內尿酸含量主要得從嘌呤下手，導致體內嘌呤含量升高原因總結以下四點：
1、 外源性嘌呤攝入過多
海鮮、動物內臟、肉類、啤酒等都是嘌呤含量較高的食品，尿酸含量與食物內嘌呤含量成正比，吃多會導致體內嘌呤含量升高。
2、 內源性嘌呤產生過多
內源性嘌呤生成是體內嘌呤產生的重要途徑，主要是通過核酸的氧化分解，而代謝過程中相關代謝酶的異常會導致嘌呤合成過多。
3、嘌呤代謝增加
壹些疾病往往會導致嘌呤代謝增加，例如橫紋肌溶解、紅細胞增多癥、骨髓增生性疾病等疾病，以及化療或放療時都會產生尿酸高。
4、尿酸排泄障礙
尿酸主要通過腎臟排泄，如果腎血管病變會導致尿酸排泄障礙，會引起高尿酸血癥。
1、減少體外嘌呤的攝入
優先選擇玉米、精白面包、饅頭、面條、蘇打餅幹；卷心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、萵苣、南瓜等蔬菜；各種蛋類、牛奶、煉乳，以及各種水果及幹果類、糖果等嘌呤含量少或不含嘌呤的食品。
2、減少體內嘌呤的代謝產生
長期服用含有花青素之類抗核酸氧化成份的食品，例如紫甘藍、胡蘿蔔等，能夠減少80%的內源性嘌呤的產生。
3、加快體內尿酸的排泄
食用堿性食物例如蘋果、梨等水果，以及油菜、卷心菜、大頭菜等蔬菜，或飲用降酸茶以適度堿化尿液，以促進尿酸排泄等。