家庭自制葡萄酒的正確方法與詳細步驟如下：
準備食材：七十斤葡萄、焦亞硫酸鉀、果膠酶、酵母、冰糖、發酵助劑、單寧、橡木片、膨潤土。
1、先把葡萄捏碎放入酒壇中，再加入焦亞硫酸鉀，它的作用是抗氧化消毒防雜菌感染，比例是壹克可以做十斤葡萄，然後攪拌均勻，然後把壹克果膠酶用10克純凈水稀釋下，比例是1克分解100斤葡萄，倒入瓶中，然後攪拌均勻。
2、然後蓋上蓋子靜置四個小時，讓焦亞硫酸鉀和果膠酶跟葡萄汁充分發生作用。在100克35°溫水中，加入10克葡萄酒專用酵母，再加入5克白糖，然後攪拌均勻，活化十五分鐘，15分鐘以後起小的泡沫長了很多就說明活化好了。
3、然後愛瓶中放入活化好的酵母，攪拌均勻，然後包上保鮮膜，在中間戳壹個小孔，發酵五到八天左右。發酵24小時以後再放入冰糖，冰糖的量是10：1，然後放入1克發酵助劑、1克單寧，然後用勺子攪拌均勻。
4、然後加入橡木片增加酒香味，再次攪勻，然後封上保鮮膜，上面個小洞透氣，擺在陰涼處，發酵的過程中每天用勺子給它攪拌下。
5、然後在300克40度的溫水中，放入30克膨潤土，可以使酒變清澈，攪拌均勻讓它泡十二個小時。時間到時打開保鮮膜，用管子把酒過濾出來，裝入食用塑料瓶中。
6、再把提前泡好的皂土水分別放入酒壇中，然後蓋上蓋子密封保存，搖晃均勻，擺在冰箱冷藏沈澱壹個星期，壹個星期到時再次過濾壹遍即可食用。