茶瓜是把白瓜用醋、糖等調味料腌制而成，味道甜而帶酸，可佐膳放湯。
俗語說：「茶瓜送飯，好人有限」，原意是指茶瓜性質平和，即使虛弱病人也可吃，但如今已變成罵人的說話了。制作茶瓜的白瓜，亦稱越瓜（Cucumis melo L.var conomon），味清淡而不帶瓜腥，不涼不躁，與節瓜、冬瓜同屬「正氣」的瓜類，體質虛弱的人也可食用。
藥用價值：
白瓜為大眾經常食用的蔬菜，有非常高的藥用價值，白瓜的營養成分：每100克白瓜中含有蛋白質0.9克，糖2.9克，熱量62·7千焦，鈣24毫克，磷1毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.02毫克，維生素B1?0.02毫克，維生素B2?0.03毫克，尼克酸0.2毫克，維生素 白瓜的功效：白瓜性味甘、寒，有利小便、解熱毒的作用，可治煩熱口渴，小便不利等癥。
食用價值：
白瓜富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。