壹、紅棗的功效與作用禁忌及食用方法
（壹）紅棗的功效與作用
1、健脾益胃
脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術***用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效；紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
2、增強人體免疫力
紅棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
3、補氣養血
紅棗為補養佳品，食療膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血、多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣。
（二）紅棗的禁忌
1、不宜和黃瓜或蘿蔔壹起食用
蘿蔔會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都是紅棗的克星，都會破壞紅棗的維生素，從而導致紅棗的營養價值流失。
2、不可過量
《本草綱目》中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用
紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以後，原先的癥狀容易加重，出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。
3、、不要用水煎煮
因為溫度超過80℃，棗裏面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈後，生吃是有營養的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。
4、食用紅棗後，不要馬上吃高蛋白食品
吃紅棗之後不要馬上進食蛋白質高的食物，比如是海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。
（三）紅棗的食用方法
1、紅棗泡水
(1)去核，切片，晾曬幹，收藏好。
(2)用的時候，取幾片，加入適量的開水沖泡。
(3)家中長備紅棗水，每日弄好後就當水或壹般解渴飲料喝。
註意：幹紅棗大小各異，雖然在營養和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產的紅棗，口感很甜。
2、紅棗小米粥
(1)小米洗凈瀝幹水分，紅棗洗凈去核備用。
(2)洗凈瀝幹水分的小米，放入平底鍋，用小火炒，炒至幹爽，並飄出香味即好。
(3)炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水。
(4)大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥(期間需要不停攪拌防止粘底)。喜歡甜的，可以在吃的時候加入糖拌勻。
註意：根據個人的口味，如果喜歡喝稀的，熬的時候多放些水就可以了。另外，紅棗壹定要去核(因為紅棗核燥火，有些人不適應)，如果單純吃棗肉是不會燥火的。小米事先炒壹下，會更香，煮起來也更容易漲開並且口感更糯。
二、紅棗吃多了會上火嗎
1、紅棗吃多了會上火嗎？壹般來說，紅棗吃多了是會上火的。紅棗是很有營養價值，但是營養價值高，紅棗屬於甘溫的食物，具有補中益氣，養血安神的作用，長期適量的食用對於人體有壹定的保健作用。但是由於紅棗是偏於溫性的食物，所以吃得太多的話，也會稍微的生成壹些內熱，造成上火的癥狀發生。
2、紅棗可以經常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、便秘等癥。此外，紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使並病情惡化。如果吃得太多紅棗，又沒有喝足夠的水，會容易蛀牙。
3、紅棗，自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之壹，歷史悠久。大棗突出的特點是維生素含量高。在國外的壹項臨床研究提示：連續吃紅棗的病人，健康恢復比單純吃維生素劑快3倍以上。因此，紅棗有“天然維生素丸”的美譽。但是過多食用紅棗會引起胃酸過多和腹脹，也會造成上火的癥狀發生。
4、紅棗有很強的抗氧化、抗自由基的功效，有抗衰老、預防的作用。另外，紅棗含維生素C較多，能夠使膽固醇變成膽汁酸，從而預防膽結石的發生。但是紅棗不要吃太多，凡是食物壹類都是適量為好，多則過了。
三、紅棗和枸杞壹起泡水喝有什麽作用
紅棗和枸杞壹起泡水喝有什麽作用？紅棗和枸杞壹起泡水喝有補氣養血、美容養顏、養肝明目等作用，以下是具體內容介紹。
1、補氣養血
紅棗和枸杞都具有很好的養血作用，尤其是紅棗更是生活中很多女性補血養血的常用物，將紅棗和枸杞壹起泡水喝，再適量的添加壹些紅糖調味，補血補氣效果更佳。
2、美容養顏
紅棗和枸杞都很有極高的維生素，紅棗含維生素C，而枸杞含維生素A很高，都具有很強的抗氧化功效，經常用這兩種材泡水喝，能幫助清除體內的自由基，減少其對皮膚的損傷，起到延緩衰老的作用，而喝紅棗泡水還能補血，使人面色紅潤。
3、養肝明目
紅棗中含有大量的維生素C，枸杞中含有很多的維生素A，維生素C的氧化性比維生素A要求強很多，壹起食用時能確保維生素A被充分的運輸至肝臟和眼睛，延緩細胞的衰老，和促進視網膜上視紫紅質的合成，起到很好的保肝明目作用。
4、保護心血管
紅棗中含有壹定的蘆丁成分，有軟化血管，降低血壓的作用，而這兩種食物中都含有較高的氧化性物質，對清除血液中的高密度脂蛋白有幫助，壹起泡水喝時能起到防治高血壓、降低高血脂等作用。
5、預防膽結石
膽結石的形成和體內的膽固醇有必然的關系，而紅棗和枸杞中含有的抗氧化性維生素能促使膽固醇轉化成膽汁，降低膽結石的風險。
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