小鯧魚做法如下：
用料：鯧魚1條、白開水50ml、紅糖粉5克、米酒5ml、醬油1勺、蔥花適量。
步驟：
1、鯧魚切塊，抹少量鹽，熱鍋熱油，小火煎制。
2、雙面煎至金黃。
3、紅糖粉，醬油，米酒，水調制燒汁。
4、沿鍋邊倒入調好的汁，中小火燒制3分鐘（如果魚大條，可以蓋壹會鍋蓋燜煮）。
5、灑上蔥花，裝盤，開吃。