水獺肝，別名：獺肝、水狗肝。本品為水獺的幹燥肝臟。主產於吉林東部、蛟河、敦化、延吉、和龍、汪清、安圖，黑龍江鐵力、伊春，雲南江、金沙江、瀾滄江沿岸等地。此外廣西、甘肅等地亦產。以吉林產量最大，主銷華東、華北等地區。水獺是鼬科動物中較大的壹種，半水棲獸類。體形細長，呈圓筒形。體重約為3～8.5公斤，體長可達50～80厘米，尾長25～48厘米。頭部寬，稍扁而短，吻端不突出。眼小。耳小而圓。四肢粗短，趾間有蹼，爪短而尖。尾較長，超過體長之半，尾基部粗而尖端細。