參杞鮑魚湯
材料
大連鮮活鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、將鮑魚宰殺幹凈，清除內臟並將鮑魚殼洗刷幹凈。
2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙並洗幹凈。花旗參、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸，然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開後，改用小火煲2小時，加入枸杞後再煮10分鐘。上桌前根據口味調入鹽即可。
瘦肉鮑魚湯
材料
鮮鮑魚400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋參5.6片，清水3碗
做法
1.鮑魚，買時叫師傅去腸，回來將殼，肉洗凈.
2.豬腱子肉切厚片.
3.精瘦火腿肉切條.
4.將用料依次放入燉鍋，高溫加熱見滾.
5.關小火燉4小時，即可.
鮑魚雞湯
材料
去骨雞腿?壹份,新鮮鮑魚?壹顆,姜片?5-6片,鹽.米酒?少許
做法
1、鮑魚切片 雞腿切塊
2、雞腿川燙後撈起備用
3、壹鍋水煮滾後 放入姜片和鮑魚， 煮10-15分鐘
4、放入雞腿肉 加入壹些米酒.鹽調味
5、煮到雞腿肉熟 即可關火
鮑魚菌菇湯
材料
鮑魚幹12只、火腿片50g、蟲草花20g（四人份）、野生香菇25g、香菇25g、雞腿菇25g、適量的鹽、黃酒、姜片、蔥花。
做法
處理食材：
（1）鮑魚幹泡發48小時（中間換水4次以上），燉鍋燉3小時以上。
（2）蟲草花泡水壹小時，其他菌也泡水壹小時。
註意：蟲草花與菌分開泡。因蟲草花的水可以當水燒。
操作步驟：
（1）將鮑魚放入砂鍋，倒入泡蟲草花的水和清水，開大火煮開，轉中小火燉3～4小時。
（2）加入蟲草花、各種菌類、火腿片、姜片、黃酒繼續燉1～2小時。
（3）加入適量的鹽、蔥花即可。
鮑魚苦瓜黃豆湯
材料
小鮑魚10個
苦瓜?半根
黃豆?100G
排骨?200G
姜片
做法
1、小鮑魚，我買的都是幾塊錢壹個的，便宜的小鮑魚仔，壹定要刷得很幹凈，我是用牙刷刷的，然後在熱鍋裏過壹下水，撬開殼，不要殼，只要肉
2、苦瓜 半根 ，切成小塊
3、黃豆 用水泡至少半個鐘
4、排骨 200G 也要過壹下水
5、姜片 若幹
6、然後所有材料放鍋裏煲湯壹個小時，最後放鹽即可
花膠鮑魚排骨湯
材料
花膠?6﹣8塊,鮑魚?3﹣4只,排骨?1磅,蜜棗2 粒
做法
先將花膠用清水沖洗幹凈 浸軟， 然後燒滾壹煲熱水加入姜蔥紹酒將花膠煮20分鐘 ； 熄火後，加 蓋 焗 4-6 小時至軟身為止 。 浸發後取出過冷河。
將排骨洗凈出水，待用 。
將冰鮮鮑魚在室溫下解凍， 待用。
將所有材枓放進煲內， 煮滾30分鐘後， 調至中火， 煲1小時， 做可。