很多人都知道用糯米粉制成的小圓子與酒釀壹起煮酒釀，味道會非常的濃而且很甜潤，而圓子軟糯香甜，其實酒釀圓子中的小圓子是用糯米粉、雞蛋以及南瓜粉，草莓粉等等制作而成的。
壹、酒釀圓子怎麽做？
1、在家做酒釀圓子的時候，首先要準備適量的糯米粉，紫薯粉，南瓜粉，草莓粉，雞蛋甜，酒釀，冰糖等等，在做圓子的時候，首先將適量的糯米粉放到壹個大碗裏面，然後依次地倒入溫水，在倒的過程當中邊攪拌邊倒入，並且要保證碗中沒有幹粉為止，另外再取少量的糯米粉，加入之前準備好的南瓜粉，紫薯粉，草莓粉等等，同樣用溫水攪拌成雪花片狀，然後將之前拌好的粉，揉成光滑的面團，再將搓好的圓子撒上壹些糯米粉，這樣做是以免圓子粘連。
2、在煮酒釀圓子的時候，將鍋裏加入適量的清水，然後放壹點點鹽，等水開之後再加入適量的園子，等到園子全部漂浮在水上面的時候，可以再加壹點冷水，等水再次煮開之後放入甜酒釀半開，並且放上適量的冰糖，等煮到酒釀香氣飄出來的時候，再將壹個雞蛋打散將蛋液均勻的淋入到鍋中，用筷子輕輕的攪拌壹會兒之後酒釀圓子就做好了。
二、酒釀圓子的功效與作用
通常酒釀圓子裏面的酒是米酒，在發酵的過程當中會有大量的有機酸，這種有機酸是能夠促進胃液的分泌，從而可以緩解食欲不振的情況，並且有提高食欲的作用，並且酒釀圓子能夠起到溫補脾胃的作用，對於壹些脾胃比較虛弱，特別是因為脾胃虛寒而導致的惡心嘔吐以及消化不良等等的情況，是有著很好的緩解作用。