制作方法：
1、用砂鍋燜飯，水要比在電飯煲煮飯時稍多，旺火起，開鍋後立即收為文火；
2、 此時將臘味放入鍋內，浮於飯面的少許水份可以滋潤較為幹硬的臘味，添加香氣；
3、時不時轉動壹下砂鍋，保證米飯煨燜得均勻而不糊底；
4、 半個小時後，收火，將香蔥末撒入；
5、取出臘味，分別切成薄片，在砂鍋飯上淋勻豉油；
6、裝碗並放上切好的臘味即成。