酸蘿蔔老鴨湯做法如下：
主料：老鴨1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯料1包。
輔料：精鹽3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。
1、新鮮的老鴨，剁小塊。
2、清洗幹凈雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。
3、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右。
4、焯肉的鴨肉，在流動的水下沖洗幹凈後瀝水。
5、酸蘿蔔及湯料包準備。
6、酸蘿蔔洗凈後切滾刀塊，生姜切厚片。
7、焯水的鴨肉，生姜，酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。
8、加入足量的熱水，需沒過食材。
9、裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時。
10、煲湯燉煮結束後加入精鹽調味。
11、攪拌均勻後裝碗即可。